Mutfağın Dileği » yumurta http://www.mutfagindilegi.com Chef Dilek Sizlerle! Wed, 28 Apr 2010 20:35:49 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Kişnişli yoğurt çorbası http://www.mutfagindilegi.com/kisnisli-yogurt-corbasi/ http://www.mutfagindilegi.com/kisnisli-yogurt-corbasi/#comments Mon, 17 Nov 2008 12:03:32 +0000 Chef Dilek http://www.mutfagindilegi.com/?p=53 Uzun zamandır özlediğim bir çorbayı yaptım.Kişnişli yoğurt çorbası bir nevi yayla çorbası ama içine koyduğum kişniş(biz kinzi diyoruz)değişik bir lezzet veriyor.Hele hele anneciğimin bahçesinde yetişen kinziyede doyum olmuyor.Mis gibi tabi olarak yetişmiş doğal ortamda enfes bir taze baharat diyebilirim.Ben tabi bu çorbayı biraz değişiklik yaparak pişiriyorum çok da güzel oluyor.

kisnisli-yogurt-corbasi

Malzemeler:

  • 300gr yoğurt(1 kase)
  • 3 kaşık un
  • 1 yumurta
  • 1\2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 diş sarmısak
  • tuz,karabiber,pul biber
  • kişniş
  • 1 litre su

Yapılışı:

Ben bu çorbayı herşeyi bir arada karıştırarak yapıyorum.

  1. Orta boy tencereye unu,yoğurdu,suyu,yumurtayı,sarmısağı koyarak çırpıcıyla karıştırırız.
  2. Kıvamı çok iyi tutturmak lazım(topaklaşmaması için devamlı kısık ateşte karıştırırız)
  3. Baharatlarını da ilave ederiz(kişniş hariç).
  4. Tadına bakarız üstünün köpüklerini alırız .
  5. Kıvamı yoğun olursa biraz daha su ilave ederiz .
  6. En son olarak kişniş ilave ederiz.
  7. Sıcak olarak servis ederiz.
]]> http://www.mutfagindilegi.com/kisnisli-yogurt-corbasi/feed/ 0 Hafta sonu keyfi(MENEMEN) http://www.mutfagindilegi.com/hafta-sonu-keyfimenemen/ http://www.mutfagindilegi.com/hafta-sonu-keyfimenemen/#comments Mon, 17 Nov 2008 12:00:36 +0000 Chef Dilek http://www.mutfagindilegi.com/?p=50 Uzun zamandır evde vakit hiç geçirmemiştim.Kızım ve ablamla güzel bir pazar kahvaltısı yaptık.Bol acılı bir menemen bandırarak yenen en güzel kahvaltılıklardan biri bende onu yaptım.Yanına sıcak tavşan kanı bir çay değmeyin gitsin….

Malzemeler:

  • 1 sivri acı biber
  • 2 carliston biber
  • 4 domates
  • 3 yumurta(isteğe bağlı artırılabilir)
  • 2 diş sarmısak
  • zeytinyağı
  • karabiber
  • tuz
  • maydanoz

Yapılışı:

  1. Zeytinyağında ince kıydığımız sarmısağı soteleriz.
  2. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayıp ilave ederiz(istenilse 1 tane kuru soğanda konulabilir)
  3. Domateslerin kabuklarını soyup,küp şeklinde doğrayıp biberlere ilave ederiz.
  4. Domateslerin iyicene suyunu çekene kadar pişiririz(ben tavanın üstüne kapak kapattım oldukça sıçradığı için).
  5. Baharatlarını ilave edip yumurtaları bütün olarak kırarız(çarpıpta ilave edebilirsiniz).
  6. İstenilirse üzerine kaşar peyniride rendeleyebilirsiniz.
  7. Yumurtaları nasıl seviyorsanız az pişmiş,çok pişmiş kıvamına göre pişirip üstüne ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

]]> http://www.mutfagindilegi.com/hafta-sonu-keyfimenemen/feed/ 0