Mutfağın Dileği

Yepyeni bir yıl

Uzun zamandır yazmak isteyipte yazamadığım duygu ve düşüncelerimi sizlerle paylaşmak isterim…

Yepyeni bir yıla girmemize 26 saat kala hayatın ne kadar anlamlı ve güzel olduğunu düşünüyorum.Şöyle geriye doğru baktığımızda 2008 dünya için pek renkli olmasada hayat öyle yada böyle devam etti.Keşke diyorum daha duyarlı ve daha bilinçli olsakta kriz denilen şu kötü illeti üstümüzden çarçabuk atsak… Öyle bir şey ki dünya kriz halinde fakat bilinçsiz tüketim ,saygısız tavırlar almış başını gitmiş.Bu tavırlara dur demek lazım ama zaman hakkaten çok kötü olmuş insanlar hep kendini düşünüyor bugün için yaşaınıyor yarın ne olur denilmiyor…

Çok uzun oldu;

Benim için 2008 süper geçti diyebilirim.Mutfakta ben de varım diyebiliyorum artık….Meslek olarak daha yeniyim bunu göz ardı edemem ama çalışınca çok şeyler öğrenildiğini iyi biliyorum.Bende elimden geldiğince hergün yepyeni şeyler öğrenip aklımın bir köşesine yerleştiriyorum .Bu konuda sevgili şefim Serdar ,Haydar,Ali,Ahmetve diğer ekip arkadaşlarıma sonsuz teşekkürler ediyorum,bana gösterdikleri yakın ilgi ve alakadan dolayı…yolları açık olsun…
İçim kıpır kıpır aslında 2009 benim yılım olacak buna inanıyorum ve başarılı bir periot izleyeceğim çok çalışarak..

Tüm güzellikler düşlediğiniz gibi olsun!!! Nice güzel yarınlara…

DİLEK SÜRMELİ

Etiketler: yeni yıl

Tavuklu noodle çorbası

Malzemeler:

• 500gr tavuk suyu
• 100gr tavuk göğsü

• 2 tane soğan

• 1 tane taze sarmısak(yoksa 2 diş sarmısak)

• 1\2 yemek kaşığı susam yağı

• 50 gr noodle

• kişniş,tuz,karabiber

Yazının Devamı »

Etiketler: noodle, susam yağı, tavuk göğsü, taze sarmısak

Kişnişli yoğurt çorbası

Uzun zamandır özlediğim bir çorbayı yaptım.Kişnişli yoğurt çorbası bir nevi yayla çorbası ama içine koyduğum kişniş(biz kinzi diyoruz)değişik bir lezzet veriyor.Hele hele anneciğimin bahçesinde yetişen kinziyede doyum olmuyor.Mis gibi tabi olarak yetişmiş doğal ortamda enfes bir taze baharat diyebilirim.Ben tabi bu çorbayı biraz değişiklik yaparak pişiriyorum çok da güzel oluyor.

Yazının Devamı »

Etiketler: kinzi, kişniş, sarımsak, yoğurt, yumurta

Hafta sonu keyfi(MENEMEN)

Uzun zamandır evde vakit hiç geçirmemiştim.Kızım ve ablamla güzel bir pazar kahvaltısı yaptık.Bol acılı bir menemen bandırarak yenen en güzel kahvaltılıklardan biri bende onu yaptım.Yanına sıcak tavşan kanı bir çay değmeyin gitsin….

Malzemeler:

• 1 sivri acı biber
• 2 carliston biber
• 4 domates
• 3 yumurta(isteğe bağlı artırılabilir)
• 2 diş sarmısak
• zeytinyağı
• karabiber
• tuz
• maydanoz

Yazının Devamı »

Etiketler: çarliston biberi, Menemen, yumurta

Armut Tatlısı

Malzemeler:

• 4 adet armut
• 500gr şeker
• 500ml beyaz şarap
• 600ml su
• 1 limon kabuğu
• 1 tarçın kabuğu

Yazının Devamı »

Etiketler: armut, beyaz şarap, limon kabuğu, şerbet, tarçın kabuğu

Bayramda biraz hüzün, biraz mutluluk

Uzun zaman sonra Derbent’de bayram ziyaretine gidiyorum.Biraz moral bulur, stres atarım diye düşünüyorum.Beynimin yorulduğunu hissediyorum.Kısa bir tatil bana çok mutluluk verecek ve ailemide görmüş olacağım inşallah… herkesin şimdiden bayramı kutlu&mutlu olsun nice bayramlara hepberaber…

Eski bayramları yaşatmak içinde elimden geleni yapıyorum. Büyükleri,komşuları ziyaret etmek bana ayrı bir huzur ve güzellik veriyor. Eskileride yaşatmanın elimizde olduğuna inanıyorum. Tatilede insanın ihtiyaçı olabilir ama bayram denilince direkt olarak da tatil olarak bakmamak lazım..Bir gün kendimizinde büğüyüceğini unutmamak lazım .Şimdiden heyecan duyuyorum uzun süredir göremediğim eş,dost ve akrabaları görmek,kabristanı ziyaret etmek iyi gelecek bana ,değişik şeyler olacak bu bayram görelim ve yaşayalım ne mutlu bana o zaman… Kucak dolusu sevgilerimi iletiyorum herkese sevgiyle ve güzellikle kalın…

Etiketler: bayram, derbent, tatil

Clup Sandviç

Malzemeler:

• 3 dilim Jumbo tost ekmeği
• 1 domates
• 1 dilim jambon yada salam
• 1 haşlanmış yumurta
• 100 gr kızarmış yada ızgara tavuk göğsü
• marul
• tereyağ
• mayonez
• yeşil taze baharatlar(tarhun,dereotu,kişniş,kekik,fesleğen,maydanoz)
• 1 diş sarmısak
• akdeniz yeşilliği
• kiraz domates
• tuz&karabiber
• kürdan

Yazının Devamı »

Etiketler: dereotu, fesleğen, jambon, Jumbo tost ekmeği, kekik, kiraz domates, kişniş, maydanoz, salam, tarhun

Zamane çocukları

Zaman o kadar hızlı geçiyor ki ben bile yakalıyamıyorum.

Kızım Dilay’ın doğumu dün gibi gözümün önünde 11 Mayıs 1998 Pazartesi saat 14:15 de Antalya SSK Hastanesinde doğmuştu.Hava aynı şuan ki gibi yağmurluydu.Yağmur bereketlidir ya kızımda bereketiyle ailemize hoşgelmişti.

Şimdi 10 yaşında olmasına rağmen zamane çocuğu oluşundan mı ne yakalıyamıyorum bazı şeyleri…

inanıyorum tüm ebebeyinler aynı düşüncededir benim gibi… İsterim ki 26 yıl önce benim çocukluğumu yaşamasın daha refah ve huzurlu olsun !Gerçi benim çocukluğumda diğer çocuklara göre çok şanslıydı ama 4 kardeştik nihayetinde ama kızım tek ve bazı durumların farkında değil,inaşallah bunu en kısa zamanda anlar.Teknoloji bile o kadar hızlı ilerliyor ki bugün yeni çıkan bir ürün yarın demode olabiliyor.Birde benim arzuladığım şey alınan ne olursa olsun kıymet bilmek emek verilerek alındığı düşünmek.Biz elimizden geldiğnce bunu aşılamaya çalışıyoruz.Şimdiden kendine hedefler koymuş bile veteriner olmak çok ama çok istiyor.Bunun içinde çok çalışması gerektiğini ona öğütlemeye çalışıyoruz.Bilmiyoruz artık ne kadar öğütlerimiz etkili olur ne demişler ZAMANE ÇOCUKLARI

Etiketler: DİLAY