Mutfağın Dileği

Bayramda biraz hüzün, biraz mutluluk

Uzun zaman sonra Derbent’de bayram ziyaretine gidiyorum.Biraz moral bulur, stres atarım diye düşünüyorum.Beynimin yorulduğunu hissediyorum.Kısa bir tatil bana çok mutluluk verecek ve ailemide görmüş olacağım inşallah… herkesin şimdiden bayramı kutlu&mutlu olsun nice bayramlara hepberaber…

Eski bayramları yaşatmak içinde elimden geleni yapıyorum. Büyükleri,komşuları ziyaret etmek bana ayrı bir huzur ve güzellik veriyor. Eskileride yaşatmanın elimizde olduğuna inanıyorum. Tatilede insanın ihtiyaçı olabilir ama bayram denilince direkt olarak da tatil olarak bakmamak lazım..Bir gün kendimizinde büğüyüceğini unutmamak lazım .Şimdiden heyecan duyuyorum uzun süredir göremediğim eş,dost ve akrabaları görmek,kabristanı ziyaret etmek iyi gelecek bana ,değişik şeyler olacak bu bayram görelim ve yaşayalım ne mutlu bana o zaman… Kucak dolusu sevgilerimi iletiyorum herkese sevgiyle ve güzellikle kalın…

Etiketler: bayram, derbent, tatil

Clup Sandviç

Malzemeler:

• 3 dilim Jumbo tost ekmeği
• 1 domates
• 1 dilim jambon yada salam
• 1 haşlanmış yumurta
• 100 gr kızarmış yada ızgara tavuk göğsü
• marul
• tereyağ
• mayonez
• yeşil taze baharatlar(tarhun,dereotu,kişniş,kekik,fesleğen,maydanoz)
• 1 diş sarmısak
• akdeniz yeşilliği
• kiraz domates
• tuz&karabiber
• kürdan

Yazının Devamı »

Etiketler: dereotu, fesleğen, jambon, Jumbo tost ekmeği, kekik, kiraz domates, kişniş, maydanoz, salam, tarhun

Zamane çocukları

Zaman o kadar hızlı geçiyor ki ben bile yakalıyamıyorum.

Kızım Dilay’ın doğumu dün gibi gözümün önünde 11 Mayıs 1998 Pazartesi saat 14:15 de Antalya SSK Hastanesinde doğmuştu.Hava aynı şuan ki gibi yağmurluydu.Yağmur bereketlidir ya kızımda bereketiyle ailemize hoşgelmişti.

Şimdi 10 yaşında olmasına rağmen zamane çocuğu oluşundan mı ne yakalıyamıyorum bazı şeyleri…

inanıyorum tüm ebebeyinler aynı düşüncededir benim gibi… İsterim ki 26 yıl önce benim çocukluğumu yaşamasın daha refah ve huzurlu olsun !Gerçi benim çocukluğumda diğer çocuklara göre çok şanslıydı ama 4 kardeştik nihayetinde ama kızım tek ve bazı durumların farkında değil,inaşallah bunu en kısa zamanda anlar.Teknoloji bile o kadar hızlı ilerliyor ki bugün yeni çıkan bir ürün yarın demode olabiliyor.Birde benim arzuladığım şey alınan ne olursa olsun kıymet bilmek emek verilerek alındığı düşünmek.Biz elimizden geldiğnce bunu aşılamaya çalışıyoruz.Şimdiden kendine hedefler koymuş bile veteriner olmak çok ama çok istiyor.Bunun içinde çok çalışması gerektiğini ona öğütlemeye çalışıyoruz.Bilmiyoruz artık ne kadar öğütlerimiz etkili olur ne demişler ZAMANE ÇOCUKLARI

Etiketler: DİLAY

Bereket ayı ramazan

Ramazan gelince içimde ayrı bir heyecan olur.Çocukluk yıllarım aklıma gelir.O dönemler benim için daha özel ve güzeldi.Özenle hazırlanan iftarlar ve sahurlar ayrı bir önem taşıyordu.Çocukken arkadaşlarımızın ikram olarak verdikleri şeker,çikolata,bisküi vs… şeyleri saklar oruçumuzu açar açmaz hiç sanki hayatımızda yememiş gibi yerdik;büyük bir keyifle, heyecanla…İftara yarım saat kala girilen pide kuyrukları,sofra hazırlama telaşları,ailece yenilen yemekler …Şimdilerde ise trafikten ve iş telaşından çogunu yaşayamadan geçen ramazanlar bunlar beni çok üzsede yapılacak bir şey yok aslında ,ama evde olduğum zaman bir yerlere yada birilerini çağırıyoruz.

Örneğin; izinli olduğum bir pazar günü teyzemler,kuzenler toplandık. Eskisi gibi bizim evde güzel bir iftar organize ettik.Çok güzel şeyler yapmaya çalıştım.Afiyetle yedik,içtik.Bu akşamda kuzenim Nil’in doğumgününü kutladılar cümbür cemaat iftardan sonra bensiz üzüldüm ama neyse seneye inşallah;çalışmakta lazım dimiiii.Resimleri gelirse bakarız hep beraber.Ramazanın bitmesine 9 gün var bir kaç sefer daha misafir ağırlıyabiliriz.Elimde fotoğraf makinası yaptıklarımı çekiyorum ayarlama yaptığımda da siteye koyacağım daha güzel ve renklide olacaktır bundan eminim neyse dostlar şimdilik bu kadar kalın sağlıcakla……….

Etiketler: bereket ayı, ramazan

Tavuklu mısır çorbası

Malzemeler:

• 250 gr tavuk göğsü
• 1 kutu (küçük)tane mısır
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1\2 limon suyu
• zeytinyağı
• kruton
• tuz&karabiber
• maydanoz
• 1 lt su

Yazının Devamı »

Etiketler: tane mısır, tavuk göğsü

Kremalı mantar çorbası

Malzemeler:

• 1 paket kültür mantarı
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 küçük paket krema(200 gr paketler halinde satılmaktadır)
• 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
• 1/2 limon suyu
• 5 bardak et suyu
• zeytinyağı
• tuz,karabiber
• maydanoz

Yazının Devamı »

Etiketler: dijon hardalı, krema, kültür mantarı

İçimden geldiği gibi…

İçimden o kadar çok şey yapmak geliyor ki;

Bunu sevdiklerimle paylaşmak, kendimi insanlara ifade etmek ,bende varım demek istiyorum öncelikle.36 yaşında bir insan hayattan ne bekler ve ister acaba… ben kendim olarak çok şey yapmak ve bu yaptıklarımı insanlarla paylaşmak istiyorum .İnanın çok heyecanlıyım aslında … Uzun zamandır böyle bir site açma heyecanı vardı kısmet bugünlereymiş.Beklentilerim ne,yapacaklarım ne…aslında iyi şeylerle insanların karşısına çıkmak istiyorum …yapılan şeylerin akılda kalmasını ,anılmasını,heyecan duyulmasını istiyorum.Yazmak istediğim çok şey var.Duygu ve düşüncelerimi aktarmak yaptığım yemekleri paylaşmak hayatta neler olup bitiyor bunları aktarmak ve sizlerden gelen yorumlar doğrultusunda kendime bir yol çizmek istiyorum.

Eğitim aldığım Whirlpool Mutfak Sanatları Akademisi’nden çok şeyler öğrendim,çok güzel Güzel günler geçirdim.İnsan uzun yıllar önce eğitimi bitirince ve tekrar sil baştan yeni bir şeylere karar verip ve bu kararları uygulamaya geçince inanın çok heyecanlanıyor.Nasıl mı? senelerce çalışmayıp bir anda karar verip aşçı olacağım demek profesyonel eğitim almak heralde bu yaştaki birisi için çılgınca bir fikir olacak…

İnançın ne kadar kuvetli olduğunu gördüm aslında ben,inandım kalbden ve gerçekleştirdim.Ben aşçı olacağım bilgilerime bilgi katacağım dedim ve gerçekleştirdim.Daha öğreneceğim çok şeyler var.Bu meslek diğerlerine inanın hiç benzemiyor . Her gün yeni bir şeyler ,yeni ekipmanlar ,yeni tarifler ve yeni füzyon mutfaklar öğrenilecek çok şey var aslında…

İnanmak gerçekten çok önemli bence bunun için çok çalışacağım ve tüm zorlukları sağlığım el verdiğince yapacağım…

ARKADAŞLAR diyeceğim! Bende varım ve olmaya devam edeceğim bana inananlara gönülden teşekkürler… Yardımlarını esirgemeyen kuzenim önder’e, her dakika kafasını şişirdiğim ablam serap’a ve heyacanla bekleyen dünya tatlısı 10 yaşındaki kızım dilay’ıma çok teşekkür ediyorum yolları açık olsun!sevgiyle kalın…

Etiketler: tatil

Fırınlanmış Domates Çorbası

Malzemeler:

• 6 adet kırmızı biber
• 8 adet domates
• 1 kaşık un
• 1 soğan
• 1 adet sarmısak
• 4 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı şeker
• 1\2 çay bardağı zeytinyağı
• kruton ekmek
• tuz,karabiber
• 1 paket krema

Yazının Devamı »

Etiketler: kırmızı biber, krema, kruton ekmek