• 500gr tavuk suyu
• 100gr tavuk göğsü

• 2 tane soğan

• 1 tane taze sarmısak(yoksa 2 diş sarmısak)

• 1\2 yemek kaşığı susam yağı

• 50 gr noodle

• kişniş,tuz,karabiber

Yapılışı:

1-Derin bir tencereye tavuk suyun koyarız.

2.Jülyen kesilmiş tavuklarla,soğanları,sarmısak ve susam yağını ilave ederiz.

3-Tencerenin içindekiler kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10 dk kaynatırız.

4-Noodları ilave edip 5 dk daha pişirip baharatlarını ilave edip sıcak olarak servis yaparız.

Afiyet olsun

Malzemeler:

• 300gr yoğurt(1 kase)
• 3 kaşık un
• 1 yumurta
• 1\2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 diş sarmısak
• tuz,karabiber,pul biber
• kişniş
• 1 litre su

Yapılışı:

Ben bu çorbayı herşeyi bir arada karıştırarak yapıyorum.

1. Orta boy tencereye unu,yoğurdu,suyu,yumurtayı,sarmısağı koyarak çırpıcıyla karıştırırız.
2. Kıvamı çok iyi tutturmak lazım(topaklaşmaması için devamlı kısık ateşte karıştırırız)
3. Baharatlarını da ilave ederiz(kişniş hariç).
4. Tadına bakarız üstünün köpüklerini alırız .
5. Kıvamı yoğun olursa biraz daha su ilave ederiz .
6. En son olarak kişniş ilave ederiz.
7. Sıcak olarak servis ederiz.

Malzemeler:

• 1 sivri acı biber
• 2 carliston biber
• 4 domates
• 3 yumurta(isteğe bağlı artırılabilir)
• 2 diş sarmısak
• zeytinyağı
• karabiber
• tuz
• maydanoz

Yapılışı:

1. Zeytinyağında ince kıydığımız sarmısağı soteleriz.
2. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayıp ilave ederiz(istenilse 1 tane kuru soğanda konulabilir)
3. Domateslerin kabuklarını soyup,küp şeklinde doğrayıp biberlere ilave ederiz.
4. Domateslerin iyicene suyunu çekene kadar pişiririz(ben tavanın üstüne kapak kapattım oldukça sıçradığı için).
5. Baharatlarını ilave edip yumurtaları bütün olarak kırarız(çarpıpta ilave edebilirsiniz).
6. İstenilirse üzerine kaşar peyniride rendeleyebilirsiniz.
7. Yumurtaları nasıl seviyorsanız az pişmiş,çok pişmiş kıvamına göre pişirip üstüne ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

• 4 adet armut
• 500gr şeker
• 500ml beyaz şarap
• 600ml su
• 1 limon kabuğu
• 1 tarçın kabuğu

Yapılışı:

1. Armutların çekirdek kısımlarını oyucu yardımıyla çıkartırız.
2. Tencereye diğer malzemeleri koyup kıvam alana kadar kaynatırız.
3. Armutların saplarını kesmeden dik olarak tencerenin içine koyarız.
4. Yumuşayıncaya kadar ağzı kapalı olarak yaklaşık 30 dk pişiririz.
5. Pişen armutları servis kabına alıp kalan şerbetide biraz daha suyunu çekene kadar kaynatır armutların üzerine gezdiririz.
6. İsteğe bağlı yanına bir top vanilyalı dondurmayla soğuk olarak servis yaparız.

Afiyet olsun

• 3 dilim Jumbo tost ekmeği
• 1 domates
• 1 dilim jambon yada salam
• 1 haşlanmış yumurta
• 100 gr kızarmış yada ızgara tavuk göğsü
• marul
• tereyağ
• mayonez
• yeşil taze baharatlar(tarhun,dereotu,kişniş,kekik,fesleğen,maydanoz)
• 1 diş sarmısak
• akdeniz yeşilliği
• kiraz domates
• tuz&karabiber
• kürdan

Yapılışı:

1. Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağınla elimizde bulunan taze baharatları ince ince kıyıp karıştırırız.Sarmısak,tuz ve karabiber ilave ederiz.
2. Jumbo tost ekmeklerini önlü arkalı hafif kızartırız.
3. En alt ekmeğin üstüne tereyağılı karışım süreriz.
4. Marul karışımını süreriz.(marulları ince kıyıp mayonezle karıştırız )
5. İnce dilimlenmiş yumurta dilimleri,üstüne tavuk parçalarını koyup üstüne ekmeği kapatırız.
6. Jumbo tost ekmeğin üstüne tekrar tereyağı,marul karışımı,jambon yada salam,1 dilim domates koyup en üstü ekmekle kapatırız.
7. Kare olan ekmeğin kenarlarını kesip,köşelerine kürdan batırırız.
8. Keskin bir bıçakla çapraz olarak dört parçaya ayırıp servis tabağına yatay olarak yerleştiririz.
9. Tabağa akdeniz yeşiklikleri ve kiraz domateslerle süsleyip servis yaparız.

Afiyet olsun

• 250 gr tavuk göğsü
• 1 kutu (küçük)tane mısır
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1\2 limon suyu
• zeytinyağı
• kruton
• tuz&karabiber
• maydanoz
• 1 lt su

Yapılışı:

1. Tavuk göğsünü küp küp küçük olarak keseriz.
2. Tencerede zeytinyağında soğanlarla,tavuklar pembeleşene kadar soteleriz.
3. 1 kaşık unu ilave edip suyunu koyarız tel çırpıcıyla devamlı karıştırıp topaklaşmamasını sağlarız.
4. Tavuklar pişine kadar üstündeki köpükleride alırız.
5. Yumurta sarısıyla, 1\2 limonu iyicene çırpıp biraz çorbanın suyundan ilave edip ılıştırıp tencereye ilave ederiz (kesilmemesi için).
6. Baharatlarını ilave ederiz.
7. İndirmeye yakın tane mısırlarınıda koyarız.
8. Servis kasesine çorbayı koyup üzerine kruton ve maydonozla süsleyip sıcak olarak servis yaparız.

AFİYET OLSUN!

• 1 paket kültür mantarı
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 küçük paket krema(200 gr paketler halinde satılmaktadır)
• 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
• 1/2 limon suyu
• 5 bardak et suyu
• zeytinyağı
• tuz,karabiber
• maydanoz

Yapılışı:

1. Orta boy tencerede zeytinyağıyla soğanları soteleriz.
2. İnce kıydığımız mantarları ilave ederiz .(6-7 tane ayırarak)
3. Unuda karışıma ilave edeip iyicene karıştırıp baharatlarını ilave ederiz.
4. Et suyunu koyup yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişiririz .
5. Üstündeki köpükleride devamlı almalıyız.
6. Kaynayan çorbaya hardalı,limonu ve kremayı ilave ederiz.
7. Servis tabağına alırız.
8. Ayırdığımız ince kıyım mantarları çok az yağla soteleyip sıcak çorbanın üzerine ekleriz.
9. Maydanozlarıda kıyıp tabağa serperiz.
10. Sıcak olarak sunum yaparız.

AFİYET OLSUN!

• 6 adet kırmızı biber
• 8 adet domates
• 1 kaşık un
• 1 soğan
• 1 adet sarmısak
• 4 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı şeker
• 1\2 çay bardağı zeytinyağı
• kruton ekmek
• tuz,karabiber
• 1 paket krema

Yapılışı:

1. Biberleri ve domatesleri közleriz(ister mangalda istersek ocağın üstünde)
2. Orta boy tencereye zeytinyağında domatesleri ve biberleri soteleriz içine 1 kaşık unu ilave edip topaklaştırmadan karıştırırız
3. Bahartlarını koyup suyunu ilave ederiz
4. Kaynayınca üstündeki köpükleri alırız.
5. Blendırdan geçeriz.
6. İndirmeye yakın kremayı koyarız ,
7. İyicene karıştırarak servis tabağına alırız
8. Üstüne kruton ekmeği ve 1 dal maydanozla sıcak olarak servis yaparız.

AFİYET OLSUN!

• 100gr karides
• 100 gr kalamar
• 100 gr ahtapot
• 100 gr midye
• 1 paket akdeniz yeşilliği
• limon
• zeytinyağı
• maydanoz
• tız
• karabiber

Yapılışı:

1. Akdeniz yeşillikleri ayıklanıp, yıkanıp, suları iyicene süzülür .
2. Deniz mahsulleri kaynar suda bekletilip iyicene ısıtılır.
3. Ayrı bir kapta limon,tuz,zeytinyağı, karabiber,maydanoz karıştılıralak sos elde edilir.
4. Servis tabağına akdeniz yeşillikleri koyarız.
5. Üstüne sosla karıştırdığımız deniz mahsullerini karıştırarak koyarız.
6. Sıcak olarak servis yaparız.

NOT:Deniz mahsullerini marketlerden paket halinde temizlenmiş ve ayıklanmış satın alabilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

• 1/2 kg soyulmuş balkabağı
• 1 soğan
• 1 patates
• 1 kaşık un
• 5 bardak et suyu
• 1 bardak süt
• 1 küçük paket krema
• kruton ekmek
• tuz, karabiber
• zeytinyağı

Yapılışı:

1. Orta boy tencereye balkabağı, zeytinyağı, soğan ve patatesi küçük doğrayıp soteleriz.
2. Üzerine unu serpip kavrulana kadar karıştırırız.
3. Baharatlarını koyup et suyunu ilave ederiz.
4. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saate yakın pişiririz.
5. İçine süt ve kremayı ilave edip blendırdan geçiririz.
6. Servis sırasında üstüne kruton ekmek, çok az krema ve ortasına 1 dal maydanoz koyup sıcak olarak servis yaparız.

AFİYET OLSUN!